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★　あなたが家で食べたいおかずは何ですか　★ ある新聞社がこんな読者アンケートを行ないました。 その結果、堂々の１位はカレーライスでした ２位以下は、肉じゃが→味噌汁→刺身→炊き込みご飯 →豚汁→焼き魚、と続きます。男女別の特徴では、「焼 き魚」 は男性では５位にランクインしますが、女性ではベ スト１０圏外、逆に女性が２位に選んだ「炊き込みご飯」 は、男性は８位でした 「好きだけど、作らなくなったおかず」 としては、１位が 天ぷら、以下、茶碗むし→コロッケ→トンカツ→うの花、 と続きます。調理に油を多く使う、少量を作れないおか ず、高カロリーな献立、これらが避けられているようです １位のカレーライスはサラリーマンのお昼の定番メニュー の一つ、子供たちの給食でも人気のメニューに挙げられ ます。ところがそんなカレーライスが、夕食に登場する機 会が減少しているらしいのです ＮＴＴライフスケープ・マーケティングは、１９９８年から関 東圏の１都３県の３６０世帯の食卓のメニューを、毎日調 査し続けています その結果、２００１年の牛肉のＢＳＥ問題をきっかけにして、 カレーライスが食卓に登場する機会が減少しました。その 後この問題が沈静化しても、回復することなく、年々減少 を続けているのです。昼食や給食でカレーライスを食べる ので、夕食に出る機会が減ったのでしょうか ＮＴＴライフスケープ・マーケティング社長の斉藤隆さんに よれば、最近のカレーライスの特徴は、作り置き料理とし て利用され、家族が集まる場では、あまり登場しないそ うです その理由として、�@カレーライスだけで満腹になるため、 夕食の情景が淋しくなる　�A手巻き寿司や鍋モノのような 盛り上がり感に欠ける　�B健康に良いというイメージがない、 などが考えられるそうです。斎藤さんは、今後カレーライス は多様な楽しみ方を提供できないと衰退する、と予想して います もともとカレーライスが日本に普及するきっかけは、旧日本 海軍が調理において便利で、栄養面でも優れているという ことで、メニューに取り入れたことです。いまでもその名残 として海上自衛隊では、金曜日の献立はカレーライスです。 これには航海に出ていると曜日の感覚がなくなるため、そ れを防ぐ意味もあるらしいです カレーライスはその手軽さゆえ、夕食からは衰退し、逆に それがランチや給食での人気に拍車をかけることになって いるのかもしれません

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